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작성자죠이 조회 2회 작성일 2021-02-15 16:37:09 댓글 0

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현대인의 보양식 - 들깨표고우엉탕 - NewLife - 건강과 음식

멸치는 칼슘이 풍부해서 뼈건강이나 빈혈, 고혈압 예방에 좋다고 알려져 있지요. 신우염이나 신장염 등, 신장이 약하신 분들에게도 좋은 음식입니다. 멸치의 타우린은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 정상화하며, 심장을 튼튼히 해서 각종 성인병을 예방합니다. 또한 멸치에 EPA와 DHA가 풍부해서 지능발달에도 좋기 때문에 아이들 식단에 빠질 수 없는 재료이고요, 항암작용도 한다고 알려져 있습니다.

다시마 역시 우리 건강에 매우 유익한 식품입니다. 다시마의 알긴산은 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮춰주고, 발암물질을 배설시켜 대장암이나 직장암 등을 예방하고, 라미닌이라는 성분은 혈압을 낮추고 콜레스테롤이 혈관 내에 축적되는 것을 막으며, 칼륨은 나트륨을 체오로 내보내 혈압을 내려주어서, 동맥경화를 예방하고 심장을 튼튼히 해줍니다.

다시마의 요오드는 신진대사를 원활히 해서 갱년기 이후 비만 예방에 도움을 주고, 갑상샘 확장을 막아 줍니다. 그렇다고 너무 많이 드시면 갑상샘 호르몬 생성이 억제되어 오히려 안좋을 수 있으니 지나치게 섭취하지는 마세요. 다시마의 ㅇ라긴산과 펙틴산은 발암원인물질인 니트로소아민을 흡착해서 체외로 배출시켜 줌으로 해서 항암효능을 지니고 있다고 하네요. 뿐만 아니라, 다시마를 미끈거리게 만드는 수용성 식이섬유는 유푸코이단이라는 물질을 포함하고 있는데 이 성분이 암세포를 자살하게 만든다고 하네요. 정상세포는 튼튼히 암과 같은 비정상세포는 자살하도록 한다니 참 신기하지요.

이렇게 건강에 좋은 멸치와 다시마로 함께 육수를 내면, 일단 가족건강을 위해 안심이 되지요.

이제 우엉의 효능에 대해 말해 보겠습니다.

우엉은 젊음의 비약이라는 말이 있을 정도로 우리 몸에 좋은데요, 그 이유는 우엉이 이눌린, 탄닌, 리그닌, 사포닌, 아르기닌 등을 지니고 있기 때문입니다.

이눌린이라는 성분은 혈당을 낮춰주고 당뇨에 좋고요, 장에서 프락토올리고당으로 분해되어 장내 유익균을 활성화하여 정장작용을 도와 줍니다.

탄닌은 소염작용을 해서 채내염증도를 낮추어 주어 만병의 근원인 염증을 방지해 줍니다. 땀띠나 여드름, 습진과 같은 피부염에도 유익해서 피부미용에 도움을 줍니다.

리그닌은 끈적거리는 불용성 식이섬유인데요, 장내 발암물질을 흡착해서 체외로 배출해 줌으로써 항암효능과 변비나 다이어트에 좋습니다.

우엉은 인삼보다 사포닌을 더 많이 함유하고 있어 관심을 받고 있는 건강식품입니다. 우엉의 사포닌에는 항산화물질인 폴리페놀이 풍부해서 노화를 방지해 주고요, 혈액 속 지방과 콜레스테롤을 제거하며 다이어트와 고지혈증에 좋습니다.

특히 우엉은 뿌리채소 중 식이섬유를 가장 많이 함유하고 있다고 하는데요, 수용성 식이섬유는 내장지방을 제거하고 붕용성 식이섬유는 변비해소와 장 속 노폐물을 제거해 줌으로, 배가 나온 사람들에게는 참 좋은 음식입니다.
들깨 역시 맛도 좋고 중요한 건강식 중 하나인데요, 들깨에 함유된 오메가3 지방산과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고요, 피를 맑게 해서 돔액경화 같은 혈관질환을 예방합니다.
들깨에는 DHA가 다량 함유되어 있어서 지능발달이나 치매 예방에 좋고 뇌를 활성화 시켜 줍니다.
들깨의 식물성 지방은 장 활동을 활성화 해서 변비를 예방하고 체내 독소와 노폐물을 배출해 줍니다.
들깨의 베타카롤틴과 비타민C, 비타민E는 항산화 작용을 도와 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하며, 항암효과를 지니게 하며, 빈혈이나 피부미용, 눈 건강, 당뇨에 좋습니다.

표고에 대해서는 제가 여러번 영상을 만들었었는데요, 표고는 풍치혈파기익, 독감, 암, 풍 등을 다스린다 할 만큼 유익한 식품입니다. 표고의 에리다데닌과 에르고스테롤, 비타민12 등 여러 성분들이 성인병을 예방하고 다이어트에 도움을 주며, 면역력을 개선하고, 뼈를 건강하게 유지하며, 암 예방과 변비 예방 등 피부미용까지, 건강에 매우 유익한 식품입니다.

오늘은 몸에 좋은 멸치, 다시마, 들깨, 우엉, 표고를 모두 넣은 들깨우엉표고탕을 끓여 보았습니다. 보약이 별건가요? 몸에 좋은 음식을 맛있게 먹으면 그게 보약입니다.



건강은 행복의 조건. 자연이 주는 치유와 먹거리, 선택해서 잘 먹고 건강하게 살자.









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